dehlialow.com
Pendahuluan
Sebagai produsen minuman herbal, penerimaan bahan baku yang berkualitas sangat penting untuk memastikan produk yang dihasilkan memiliki rasa, aroma, dan khasiat yang optimal. Oleh karena itu, perlu adanya checklist penerimaan bahan baku agar proses pengawasan bahan baku bisa berjalan dengan baik.
1. Pengecekan Kualitas Bahan Baku
Langkah awal dalam melakukan penerimaan bahan baku adalah dengan melakukan pemeriksaan kualitas bahan baku yang diterima. Pengecekan kualitas bahan baku dilakukan untuk memastikan bahan baku yang diterima memiliki kualitas yang baik dan tidak terkontaminasi.
1.1. Pengecekan Kelengkapan Dokumen
Dokumen yang diberikan oleh pemasok harus lengkap dan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Dokumen yang harus disiapkan adalah faktur, surat jalan, COA (Certificate of Analysis), MSDS (Material Safety Data Sheet), dan sertifikat halal bagi produk minuman herbal yang halal.
1.2. Pengecekan Fisik Bahan Baku
Pengecekan fisik bahan baku dilakukan untuk memastikan bahan baku yang diterima tidak mengalami kerusakan, cacat, dan tidak terkontaminasi. Pengecekan fisik meliputi pengecekan warna, aroma, tekstur dan bentuk bahan baku.
1.3. Pengecekan Kondisi Penyimpanan
Setiap bahan baku memiliki kondisi penyimpanan yang berbeda-beda, sehingga harus disesuaikan dengan jenis bahan baku yang diterima. Beberapa jenis bahan baku harus disimpan dalam suhu dingin atau ruangan kering.
2. Pengecekan Keaslian Bahan Baku
Setiap bahan baku yang digunakan harus memiliki keaslian yang dapat dipertanggungjawabkan. Pengecekan keaslian bahan baku dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima adalah bahan baku asli dan bukan produk palsu.
2.1. Pengecekan Pada Label
Pengecekan label bahan baku dilakukan untuk memastikan bahwa nama bahan baku sesuai dengan jenis bahan yang diterima dan bahwa label yang tertera pada bahan baku tidak dipalsukan.
2.2. Pengecekan Kode Produksi
Kode produksi pada kemasan bahan baku harus sesuai dengan kode produksi yang tertera pada surat jalan atau faktur yang diberikan oleh pemasok.
2.3. Pengecekan Perbandingan Kualitas
Perbandingan kualitas dilakukan jika terdapat perbedaan kualitas bahan baku dengan spesifikasi bahan baku yang diminta. Apabila terjadi perbedaan kualitas, maka harus dicatat dan berkonsultasi dengan pemasok.
3. Pengecekan Keamanan Bahan Baku
Pengecekan keamanan bahan baku dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima aman untuk digunakan sebagai bahan baku dalam produk minuman herbal.
3.1. Pengecekan Terhadap Kandungan Kimia
Pengecekan terhadap kandungan kimia dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima tidak mengandung bahan kimia berbahaya.
3.2. Pengecekan Terhadap Pestisida dan Logam Berat
Pengecekan terhadap pestisida dan logam berat dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima tidak terkontaminasi oleh pestisida dan logam berat yang berbahaya untuk kesehatan.
3.3. Pengecekan Terhadap Mikroba
Pengecekan terhadap mikroba dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima tidak terkontaminasi oleh mikroba yang dapat menyebabkan keracunan dan gangguan kesehatan.
4. Pengecekan Terhadap Kuantitas Bahan Baku
Pengecekan terhadap kuantitas bahan baku dilakukan untuk memastikan bahwa jumlah bahan baku yang diterima sesuai dengan jumlah yang dipesan.
4.1. Pengecekan Jumlah Bahan Baku
Pengecekan jumlah bahan baku dilakukan dengan menghitung jumlah bahan baku yang diterima sesuai dengan jumlah yang dipesan pada surat jalan atau faktur.
4.2. Pengecekan Berat Bahan Baku
Pengecekan berat bahan baku dilakukan untuk memastikan bahwa berat bahan baku yang diterima sesuai dengan berat yang tertera pada surat jalan atau faktur.
5. Pengecekan Terhadap Pengiriman
Pengecekan terhadap pengiriman dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima telah dikirimkan dengan benar dan tidak mengalami kerusakan selama proses pengiriman.
5.1. Pengecekan Kemasan
Pengecekan kemasan dilakukan untuk memastikan bahwa bahan baku yang diterima telah dikemas dengan baik dan tidak mengalami kerusakan selama proses pengiriman.
5.2. Pengecekan Terhadap Kendaraan Pengiriman
Pengecekan terhadap kendaraan pengiriman dilakukan untuk memastikan bahwa kendaraan pengiriman dalam kondisi baik dan bersih, serta memenuhi persyaratan sanitasi.
Kesimpulan
Penerimaan bahan baku untuk produk minuman herbal harus dilakukan dengan hati-hati dan teliti. Dengan menggunakan checklist penerimaan bahan baku, produsen dapat memastikan bahwa bahan baku yang diterima memiliki kualitas yang baik dan aman untuk digunakan dalam produk minuman herbal.
FAQ
1. Apa yang harus dilakukan jika ditemukan bahan baku yang tidak sesuai dengan spesifikasi yang diminta?
Jika ditemukan bahan baku yang tidak sesuai dengan spesifikasi yang diminta, maka harus dicatat dan berkonsultasi dengan pemasok untuk menentukan tindakan selanjutnya.
2. Apa saja dokumen yang harus disiapkan oleh pemasok?
Dokumen yang harus disiapkan oleh pemasok adalah faktur, surat jalan, COA (Certificate of Analysis), MSDS (Material Safety Data Sheet), dan sertifikat halal bagi produk minuman herbal yang halal.
3. Apa yang harus dilakukan jika ditemukan bahan baku yang terkontaminasi oleh pestisida atau logam berat?
Jika ditemukan bahan baku yang terkontaminasi oleh pestisida atau logam berat, maka harus segera dihubungi pemasok dan diambil tindakan untuk menggantinya dengan bahan baku yang aman.
4. Apa yang harus dilakukan jika terdapat perbedaan antara jumlah bahan baku yang dipesan dan jumlah bahan baku yang diterima?
Jika terdapat perbedaan antara jumlah bahan baku yang dipesan dan jumlah bahan baku yang diterima, maka harus dicatat dan dihubungi pemasok untuk menyelesaikan masalah tersebut.
5. Apa yang harus dilakukan jika terdapat kerusakan pada bahan baku yang diterima?
Jika terdapat kerusakan pada bahan baku yang diterima, maka harus dicatat dan dihubungi pemasok untuk menyelesaikan masalah tersebut. Jika kerusakan sangat parah, maka bahan baku tersebut harus segera diganti dengan yang baru.